BRANDADE LÉGÈRE !

1. Épluchez le céleri et les pommes de terre.
2. Coupez-les en petit morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes (ils doivent être bien tendres après cuisson).
3. Portez 1 litre d'eau à ébullition avec le bouillon de légume.
4. Plongez-y le lieu et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux, à couvert.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Égoutter le poisson et réservez-le.
7. Réduisez les légumes cuits en purée à la fourchette.
8. Épluchez l'ail et pressez-le.
9. Si vous utilisez du persil frais : rincez-le et ciselez-le finement.
10. Émiettez le poisson à la fourchette.
11. Incorporez l'ail, le persil, la crème, le sel, le poivre et le poisson à la purée. 
12. Mélangez bien le tout.
13. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
14. Versez le tout dans un plat allant au four.
15. Lissez ou dessinez des motifs à fourchette sur le dessus.
16. Enfournez 15 minutes à mi-hauteur.

Un conseil ? 

Pour une version encore plus légère, vous pouvez utiliser uniquement du céleri-rave à la place des pommes de terre.