POMMES DUCHESSE !
Pour 4 à 6 personnes !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients :
- 500 grammes de pommes de terre (cuites à la vapeur ou à l'eau) ;
- 2 jaunes d'œufs ;
- 20 grammes de beurre
- Sel ;
- Poivre.
Préparation :
- Épluchez et lavez les pommes de terre.
- Faites-les cuire 15 minutes à l'autocuiseurs OU 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les ou mixez-les pour obtenir une purée bien lisse, sans morceaux.
- Ajoutez le beurre et mélangez.
- Laissez refroidir.
- Incorporez les deux jaunes d'œufs, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettez la purée dans une poche à douille munie d'un embout cannelé.
- Formez des rosaces sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes duchesse soient bien dorées. Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes.
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