CHOUQUETTES !
Pour 40 à 50 chouquettes !
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 125 grammes de farine ;
- 60 grammes de beurre ;
- 25 centilitres d'eau ;
- 1 pincée de sel ;
- 50 grammes de sucre ;
- 4 œufs + 1 jaune d'œuf (pour la dorure) ;
- 100 grammes de sucre en grains.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Retirez du feu, puis incorporez la farine en une seule fois.
- Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Replacez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui se détache des parois.
- Laissez refroidir la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les 4 œufs un à un, en mélangeant bien en chaque.
- Soulevez bien la pâte pour l'aérer.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez de petits tas bien espacés.
- Dorez les chouquettes avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
- Parsemez généreusement de sucre en grains.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C environ. Attention, n'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson.
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